粉丝在加工制作中，会加入0．5％左右的明矾。而明矾中含有较多的铝盐，因此粉丝是含铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。对
粉丝在加工制作中，会加入0．5％左右的明矾。而明矾中含有较多的铝盐，因此粉丝是含铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。对老年人而言，铝更是引起老年性痴呆症的重要诱因。所以，老年人最好少．吃粉丝。
